Alimentação Low Carb / High Fat é uma estratégia eficaz para o emagrecimento e manutenção do peso, por meio da redução do consumo de CARBOIDRATOS e maior consumo de GORDURAS naturais dos alimentos.

Carboidratos e gorduras são fontes de energia para o corpo, porém, os CARBOIDRATOS transformam-se em glicose, que é o principal estimulante da insulina, e faz com que essa glicose seja armazenada na forma de gordura, ou seja, se a insulina é sempre solicitada pelo consumo de carboidratos, ela mantém-se sempre elevada, favorecendo cada vez mais o acúmulo de gordura no corpo, dificultando assim a perda de peso.

As calorias tem importância secundária neste seguimento, o impotante é a composição do alimento, por isso na dieta LOW CARB reduz-se o consumo dos alimentos que elevam a insulina, fazendo com que haja maior perda de godura acumulada.